意大利打卤面的做法

意大利打卤面

中西合璧意大利“打卤面”
很想尝尝新买来的意大利面,但是没有买到意面酱,按捺不住,决定自己炒酱,当然用家中的橄榄油炒。
这次买的是扁条的意面,煮出来看上去很像挂面。浇上炒的红红的酱汁,哈。。。食者说像西红柿打卤面。可是我这个原料都是西式的,于是起名:意大利“打卤面”.吃起来很亲切,却又那么的不同,无论是面的爽滑口感、橄榄油的清香、培根的浓香。。。总之两个字:好吃!

作者: 依然七月
依然七月
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用料  

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  • 锅烧热,加入橄榄油,油温6-7成时放入洋葱炒香

  • 再加入去皮切成块的西红柿,炒出汁水

  • 加入一小袋番茄酱,培根、黑胡椒、盐、糖、小许生抽,中火煮,只到收汁成酱

  • 待酱放凉的时候可以煮面

  • 意面很耐煮,大概要煮8-10分钟

  • 煮好的面过下冷水,再拎去水份

  • 浇上酱汁,撒少许香草碎即食

  • 也可以在上面撒上马苏里拉奶酪,入烤箱,上火200度焗3-5分钟,待奶酪溶化稍有上色即可

小贴士

1、没有放番茄酱来代替番茄沙司,这个不容易出水份,炒的时候加些糖就好了。大家做PIZZA的时候也推荐使用这种番茄酱。
2、煮面的时候中间淋入两次冷水少许,可以使面条熟的均匀。

菜谱创建时间:2011-12-15 17:11:28
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