意大利打卤面

作者： 依然七月

中西合璧意大利“打卤面” 很想尝尝新买来的意大利面，但是没有买到意面酱,按捺不住，决定自己炒酱，当然用家中的橄榄油炒。 这次买的是扁条的意面，煮出来看上去很像挂面。浇上炒的红红的酱汁，哈。。。食者说像西红柿打卤面。可是我这个原料都是西式的，于是起名：意大利“打卤面”.吃起来很亲切，却又那么的不同，无论是面的爽滑口感、橄榄油的清香、培根的浓香。。。总之两个字：好吃！

用料

• 生抽少许
• 香草碎 可选
• 意面 扁条的百味来
• 西红柿
• 洋葱
• 培根
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 番茄酱
• 盐
• 糖

意大利打卤面的做法步骤

步骤 1

锅烧热，加入橄榄油，油温6-7成时放入洋葱炒香

步骤 2

再加入去皮切成块的西红柿，炒出汁水

步骤 3

加入一小袋番茄酱，培根、黑胡椒、盐、糖、小许生抽，中火煮，只到收汁成酱

步骤 4

待酱放凉的时候可以煮面

步骤 5

意面很耐煮，大概要煮8-10分钟

步骤 6

煮好的面过下冷水，再拎去水份

步骤 7

浇上酱汁，撒少许香草碎即食

步骤 8

也可以在上面撒上马苏里拉奶酪，入烤箱，上火200度焗3-5分钟，待奶酪溶化稍有上色即可

意大利打卤面的小贴士

1、没有放番茄酱来代替番茄沙司，这个不容易出水份，炒的时候加些糖就好了。大家做PIZZA的时候也推荐使用这种番茄酱。 2、煮面的时候中间淋入两次冷水少许，可以使面条熟的均匀。

菜谱创建时间：2011-12-15 17:11:28