天妇罗的做法

天妇罗

不能盲目的崇洋媚外,查询天妇罗的来历,也是源自中国的。
“天妇罗的烹制方法来源于中国,名字来自荷兰,大约已有150年的历史。てんぷら源自葡语Tempura,即“快一点”之意,当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品。”
至于为什么日本人把它发扬光大就不管了,总之别被它的名字糊弄了,以为是何稀罕物,原来就是个油炸蔬菜加海鲜。当然油炸的食物不宜多吃,要论油炸的食物还是觉得东北锅包肉最好吃。
这个可以唬弄晚上回家吃饭的人,说今天我做了日本料理,请您快来米西米西吧。

作者: 依然七月
依然七月
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天妇罗的用料  

天妇罗的做法步骤

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  • 把天妇罗粉调成面糊(没有天妇罗粉可换用低筋面粉和鸡蛋和成的糊),最好用冰水调。或者调好后放在冰箱冷藏20分钟

  • 大虾只留尾部一节的壳,其余剥掉,用牙签挑去沙线

  • 茄子洗净切片,南瓜去皮切成薄片

  • 油锅倒入适量油,油温控制在180度。把准备好的材料分别蘸面糊,油炸

  • 用酱油加水熬成简单的蘸料,放凉待用。如果有味林和紫鱼末就好了

  • 炸好的东西控油。吃时蘸着蘸料吃

天妇罗的小贴士

如何知道油温控制在180度,可用筷子蘸些面糊滴入油锅中,迅速成型浮起即时适合的温度了。
切记用冰水和面糊。

菜谱创建时间:2011-12-15 16:11:10

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