五香毛豆

作者： 依然七月

夏天吃毛豆喝啤酒是美妙的事，我永远抵不住大排档的诱惑，每次都要双份的毛豆。眼见又快世界杯了，相信这个夏天毛豆和花生的销量肯定大增，考虑是否要先买些囤在家里呢。哈。。 菜市场卖的毛豆4.5元一斤，今年自己煮过一次毛豆了，那次脑子进水用高压锅煮的，还忘记时间结果煮成泥了。 其实毛豆煮20分钟足够了，再泡一泡。如果喜欢吃硬一点的15分钟也成。 煮毛豆将是今年夏天的日常工作，至少世界杯期间不能间断！

用料

• 毛豆
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 干辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜

五香毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净切掉两头，这样容易入味

步骤 2

准备干辣椒、葱。姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮

步骤 3

锅中烧开水后放入毛豆，再放入上述调料，再加入料酒、适量盐。水沸后中火煮20分钟

步骤 4

煮好后的毛豆放凉，在水里浸泡1个小时以上，即可

五香毛豆的小贴士

1、啥是毛豆？毛豆就是黄豆，它是黄豆的早期阶段，新鲜豆荚的黄豆就毛豆。摘下来后，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂，出来的豆子就是黄豆了。 2、毛豆可以降脂：毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 3、夏天吃毛豆更好：毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 4、女人吃毛豆有益：当然了，毛豆就是黄豆，都知道女人吃黄豆好啊。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；大豆异黄酮可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性。

菜谱创建时间：2011-12-15 16:06:27