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凉拌花香藕的做法
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凉拌花香藕

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作者: 依然七月
依然七月
距离上次看荷花正好半个月了,民间有说世上有四大鲜,头茬韭,花香藕,新娶的媳妇,黄瓜纽。这是流传于苏北水乡的一首民谣, 所谓的花香藕就是指荷花盛开季节的藕,这花就是荷花。 花香藕很脆,也没有藕断丝连的丝,这时的藕最适合凉拌。 藕是最好的养阴佳品,它可以清热凉血,生吃最好。花香藕中含有丰富的单宁酸,像红酒一样有收缩血管的功能。 藕也有养胃健脾的作用,这就一定要熟吃,煮食的熟最好用粉色的也叫麻花藕,淀粉含量高适合做汤。 藕既可补血又能益气,可补心脾。同时因为藕有丰富的食物纤维,还能治疗便秘,促进体内毒素的排出。 古语说:男不离韭,女不离藕。 中医认为,生藕甘、寒,具有消淤清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血)等功效。 莲藕对一切表现为出血的疾病都有好处。女性由于特殊的生理机能容易患所谓的“血症”,因此女性吃藕尤其好。但产妇不宜过食生藕,因为其性寒。 总之就是熟藕性温,没有消淤的功效,但可以健脾益胃。生藕性凉,可以清热凉血。

用料

凉拌花香藕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜藕洗净去皮,切成薄片。放入水中浸泡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开锅中的水,将藕片焯熟,然后过冷水至凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯过水的藕片放在一个密闭的容器中,调入盐、醋、糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧热锅中的油,加入干辣椒和花椒炸香,将花椒油淋在藕片上,盖上盖子摇匀,闷上一会儿让藕入味即可

凉拌花香藕的小贴士

1、泡藕片的水中加入两滴白醋,可以让藕不变色。 2、把拌好的藕片放入冰箱冷藏片刻食用,更香脆爽口。

菜谱创建时间:2011-12-15 15:26:13
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