香菇芦笋

作者： 雪色阡陌

用料

• 笋
• 干香菇
• 盐
• 鸡精
• 蒜

香菇芦笋的做法步骤

步骤 1

将老根和老皮去掉，每根断成两部分，洗净备用，香菇我用的是干品，所以需要开水烫下，软后切丝备用

步骤 2

清水烧开后加入些盐，放入断好的芦笋，焯一下，颜色变得翠绿即可，时间不要太长，太长了营养就会流失；焯好后放入凉水中，凉后捞出，沥干水分备用

步骤 3

热锅放油，（可以用姜片炒一下后捞出，家里没有鲜姜了，我就没用）油热后放入蒜片翻炒几下、放入香菇丝炒香，如果喜欢辣味儿，可以放一个切碎的干红椒，倒入已经备好的芦笋段

步骤 4

翻炒几下后加入盐和鸡精（因为芦笋已经焯过，所以很快就熟，不要在锅内超太长时间，否则会失色，营养也会失去），可以滴上几滴香油，继续翻炒几下

步骤 5

关火出锅，芦笋可以码到盘底，然后再将香菇丝出锅均匀撒在芦笋上，既美型又美色

菜谱创建时间：2011-12-30 16:12:15