萝卜丝鲫鱼汤

作者： 雪色阡陌

用料

• 白萝卜一棵
• 鲫鱼 一条
• 豆腐 半块
• 姜
• 葱

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

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步骤 1

鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划3刀；（鲫鱼去鳞腮内脏市场阿姨帮我做了，我回家只将鱼放置在清水中泡了一会儿，然后去除鱼肚子里的黑膜，清洗干净后在鱼身上划了几刀）

步骤 2

白萝卜去皮，切成细丝，豆腐切成小块；葱切碎，姜切片

步骤 3

干锅烧热，用一片姜片擦一下锅底，然后锅中倒油烧热，放入其他姜片炒出香味

步骤 4

顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色

步骤 5

倒入凉水后盖锅小火煮至水开后撇去浮沫，放入豆腐块再煮10-15分钟，汤成奶白色

步骤 6

放入准备好萝卜丝，继续煮5分钟，至萝卜丝熟软后放入盐、鸡精调味即可出锅

步骤 7

撒上葱末

萝卜丝鲫鱼汤的小贴士

1.步骤3是为了防止煎鱼的时候破皮粘锅； 2.步骤3煎鱼和步骤5放凉水是鲫鱼汤变成奶白色的诀窍； 3.处理鲫鱼的时候，一定要注意鲫鱼肚子里的黑膜要去掉，否则会很腥。 喝汤吧，真的是奶白奶白的颜色哦。

菜谱创建时间：2011-12-29 18:54:18