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萝卜丝鲫鱼汤的做法
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萝卜丝鲫鱼汤

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作者: 雪色阡陌
雪色阡陌

萝卜丝鲫鱼汤的用料

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

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步骤 1

鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划3刀;(鲫鱼去鳞腮内脏市场阿姨帮我做了,我回家只将鱼放置在清水中泡了一会儿,然后去除鱼肚子里的黑膜,清洗干净后在鱼身上划了几刀)

步骤 2

白萝卜去皮,切成细丝,豆腐切成小块;葱切碎,姜切片

步骤 3

干锅烧热,用一片姜片擦一下锅底,然后锅中倒油烧热,放入其他姜片炒出香味

步骤 4

顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色

步骤 5

倒入凉水后盖锅小火煮至水开后撇去浮沫,放入豆腐块再煮10-15分钟,汤成奶白色

步骤 6

放入准备好萝卜丝,继续煮5分钟,至萝卜丝熟软后放入盐、鸡精调味即可出锅

步骤 7

撒上葱末

萝卜丝鲫鱼汤的小贴士

1.步骤3是为了防止煎鱼的时候破皮粘锅; 2.步骤3煎鱼和步骤5放凉水是鲫鱼汤变成奶白色的诀窍; 3.处理鲫鱼的时候,一定要注意鲫鱼肚子里的黑膜要去掉,否则会很腥。 喝汤吧,真的是奶白奶白的颜色哦。

菜谱创建时间:2011-12-29 18:54:18
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