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朝鲜冷面的做法
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朝鲜冷面

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作者: 雪色阡陌
雪色阡陌

朝鲜冷面的用料

朝鲜冷面的做法步骤

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步骤 1

锅内烧开水,水开后下入面条煮开;(我买的面条是齐刀一起切的那种,所以两头都紧紧连在一起,只要将自己需要的量掰出来,然后像拧手巾一样逆向拧动面条,粘连的干面条就会散开了,这样煮起来会更容易熟透)

步骤 2

待面条煮的差不多,可以挑起一根冲凉,然后尝一下硬度和口感,符合自己的喜好就可以捞出来放在冷水里,然后再换一到两次水,让面条充分变凉,变得劲道

步骤 3

调汁:大概半汤匙盐,两汤匙白糖,四分之一汤匙鸡精或味素,两汤匙料酒,三汤匙六月鲜酱油,三到四汤匙白醋,搅拌均匀后放入一碗凉白开冰水,充分搅拌至各种调味品全部融化,这时候可以品尝一下汤汁的口感,然后根据情况再适量添加糖或醋或盐,调出自己喜欢的汤汁,根据面条量可以适当再添加冰水

步骤 4

黄瓜切丝,泡菜切段或粗丝,梨切片,牛肉或火腿肉切片,鸡蛋煮熟后放凉剥皮切开,依次码放在冷面碗内

步骤 5

放上适量韩式辣椒酱,撒上些炒熟的白芝麻,然后将3里准备好的汤汁浇在冷面碗内即可

菜谱创建时间:2011-12-29 11:40:09
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