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干煸牛肉油辣椒的做法
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干煸牛肉油辣椒

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作者: 爱厨房
爱厨房

干煸牛肉油辣椒的用料

干煸牛肉油辣椒的做法步骤

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步骤 1

白芝麻放入锅内,小火炒香待用

步骤 2

花生仁小火炒香

步骤 3

晾凉后搓去表皮,放入保鲜袋内压碎待用

步骤 4

干辣椒洗净擦干,去籽剪成丝,放入搅拌机打碎

步骤 5

牛肉切小丁,放入用料1腌制20分钟

步骤 6

锅内放入适量的油,烧至七八成熟,下入八角、桂皮、花椒,小火将其炸出香味

步骤 7

将八角、桂皮、花椒用漏勺捞出不要

步骤 8

下辣椒粉开小火炒匀

步骤 9

下白糖、盐炒匀

步骤 10

倒入花生碎与芝麻炒匀

步骤 11

放入三勺甜面酱炒匀

步骤 12

关火,待凉后放入冰箱慢慢享用

干煸牛肉油辣椒的小贴士

1.煸牛肉时,当牛肉中水分变少颜色变深后一定要把火调小,以免烧焦;牛肉不要煸得太干,不然等放凉之后吃起来脆脆的就没有牛肉味了哈; 2.牛肉煸好后先关火,可稍等一会使油温稍稍下降一些再下入干辣椒粉,再开小火,火力太大容易把辣椒粉烧糊的哦; 3.炒制花生与芝麻时也要注意火侯,别烧焦了哈; 4.炒好的花生仁刚放进去的时候,遇到热油会变软,没有关系,等凉了之后又会变得香脆滴! 5.辣椒粉可买现成的,也可买干辣椒自己将其磨成粉,当然最好是自己磨,可根据个人的喜好来决定辣椒粉的粗细,我觉得还是不要磨得太细了; 6.油的用量要足,要能淹过全部材料再稍多一点点;

菜谱创建时间:2011-12-15 15:13:26
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