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端午粽子的做法

端午粽子

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作者: 璐稔
璐稔

端午粽子的用料

端午粽子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米两斤,用水浸泡一晚上,上电饭锅蒸(蒸的稍微硬点儿)30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖加开水搅匀,缓慢加入蒸好的糯米中,边加边搅拌。红糖可以使糯米饭有金黄的颜色和香甜的口感

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽叶的处理:粽叶两把(市场卖四块五一斤)刷洗干净后,用水略煮一下(一来为消毒,二来煮过的粽叶柔韧性好的多)稍微晾干下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀将叶柄剪去,这里教大家分辨粽叶的正反面的两个方法(叶柄中线突出的一面是反面,凹进去的则是正面。叶面光滑的为正面,有小毛刺儿的面为反面),不要包反了哈~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料的准备:去皮五花肉半斤,切成小块儿,用老抽、盐、五香粉、味精、葱姜蒜腌制一夜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生米、红枣洗净晾干,红枣用剪刀煎开去处枣核

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包制挑两张一大一小的粽叶,光滑叶正面朝上,小叶叠放在大叶上,把两张叶做成漏斗状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放入一匙糯米,因为是蒸制的,糯米不容易添实,所以一定要用勺子压实了,不然底部就做不出尖尖的粽子形状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着铺一层五花肉、花生米、红枣

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入一大匙糯米盖住内馅,压实了.棕叶反折过来包住糯米,将粽叶顺着三角的方向一层层围转,总之就是将糯米和内陷包裹严密,最后用粽叶撕成的绳子将粽子“五花大绑”即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸包好的粽子,因为糯米已经是熟的,待锅内的水上汽后隔水蒸半个小时就可以开吃啦

端午粽子的小贴士

1、卷漏斗的时候,粽子叶从离边缘2、3公分处翻转,这样卷出来的漏斗边缘封闭严密,添加馅料的时候就不容易漏了。

菜谱创建时间:2011-12-28 21:41:47
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