用APP打开
老爹牛腩汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

老爹牛腩汤

1.7万人浏览 2914人收藏 15人做过
APP中查看更多做法
作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

老爹牛腩汤的用料

老爹牛腩汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

生姜切片,白萝卜去皮切方块(或形状随意)

步骤 2

将牛腩切成几大块,和1/2的姜片一起下入冷水锅中开煮;煮开后继续煮10分钟左右,用筷子戳时,没有血水渗出,即可捞起冲凉水,冲去浮沫后,切方块

步骤 3

炒锅洗净后,烧热,倒适量油,下生姜片和红辣椒,炒1分钟后,下入牛腩块,翻炒4-5分钟后,加入凉水,水量没过食材

步骤 4

锅内烧开后,下入白萝卜块,再度烧开后,转入汤煲内中小火继续炖煮2小时,加盐调味即可

老爹牛腩汤的小贴士

1.牛腩要黄牛肉的,最好是选择靠近肋骨处的(武汉叫牛瓦沟),要肥瘦相间但瘦的稍多一点; 2.焯水这一步,牛腩只需改成几大块下锅。等焯完水再切小块,但也不可切太小块,否则香味打折扣; 3.除了生姜,放点干红辣椒,和牛腩一起炒香,这样汤会很有味(只是微辣,不用担心);但除了姜和辣椒,别的调料如八角等均不必放,要的是原味; 4.最后炖制时一定要加凉水(老爹的法子是加凉水,但是我习惯加开水,这次就依他的),烧开之后再转入砂锅或汤煲内慢炖,用铁锅炖会影响汤的口感; 5.汤炖好后再加盐调味,放盐之后继续煮四五分钟即可。

菜谱创建时间:2011-12-27 16:15:34
换个做法

老爹牛腩汤的其他做法


香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤
评分 7.8 2117 人做过
APP查看详细教程
萝卜排骨汤
萝卜排骨汤
评分 7.8 3873 人做过
APP查看详细教程
蒸糯米丸子
蒸糯米丸子
评分 8.2 1267 人做过
APP查看详细教程

拔丝地瓜  Toffee Sweet Potato
拔丝地瓜 Toffee Sweet Potato
评分 8.4 1846 人做过
APP查看详细教程
枸杞酒酿蛋
枸杞酒酿蛋
评分 7.7 1098 人做过
APP查看详细教程
番茄牛肉汤
番茄牛肉汤
评分 8.0 1544 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


苹果派(馄饨皮版,三种做法)
苹果派(馄饨皮版,三种做法)
评分 7.8 1279 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背
蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背
评分 8.5 5063 人做过
APP查看详细教程
清炖羊肉汤
清炖羊肉汤
评分 8.0 1027 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


老爸的手艺---蒸肉蛋卷
老爸的手艺---蒸肉蛋卷
评分 8.2 1053 人做过
APP查看详细教程
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋
评分 8.1 1531 人做过
APP查看详细教程
蒜泥白肉
蒜泥白肉
评分 8.1 2931 人做过
APP查看详细教程
银耳红枣枸杞甜汤
银耳红枣枸杞甜汤
评分 7.9 1849 人做过
APP查看详细教程
芒果糯米糍
芒果糯米糍
评分 7.6 1299 人做过
APP查看详细教程
绿豆汤
绿豆汤
评分 8.7 1170 人做过
APP查看详细教程