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红糖红枣面包的做法
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红糖红枣面包

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作者: 薄灰o
薄灰o

红糖红枣面包的用料

红糖红枣面包的做法步骤

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步骤 1

混合好的高粉+低粉+酵母+盐+鸡蛋+红糖水

步骤 2

和面至起筋性

步骤 3

加入黄油继续和面

步骤 4

至可拉出大片薄膜(没经验,不知道这样算好了没?)

步骤 5

将水浸泡过的红枣干挤干水份

步骤 6

将葡萄干揉入面团内

步骤 7

将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内,表面盖上保鲜膜进行首次发酵

步骤 8

发酵至2倍大小

步骤 9

发酵好的面团分割成6份,分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 10

将松弛好的面团,用双手掌按扁以排除空气,再捏紧收口,在桌面上滚成圆形

步骤 11

蛋糕模具内涂满黄油(防粘),再将面团排放入模具内,盖上保鲜膜进行第二次发酵

步骤 12

发酵至面团成2倍大,在表面刷上蛋白

步骤 13

烤箱180度预热,倒数第二层:180度20分钟(中途表面上色加盖锡纸)

菜谱创建时间:2011-12-26 15:32:10
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