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栗蓉包的做法
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栗蓉包

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

栗蓉包的用料

栗蓉包的做法步骤

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步骤 1

将高筋面粉、、老面、酵母、糖、盐、蛋、牛奶全放入盆内搅拌均匀

步骤 2

经过基础揉面,把面团揉成三光(盆光、手光、面光)阶段,即可加入黄油继续揉面摔打,直到面团富有弹性

步骤 3

将面团经过充分的摔打和揉搓之后,切一小块在手上试筋性,通常能拉得出一层透明的薄膜,面团即是已完成扩展,可再进入下一个发酵阶段

步骤 4

将面团搓圆,放一碗水进微波炉,加热至水沸后取出,将面团放入微波炉进行基础发酵,时间大概1小时左右,直到面团发到原来的2倍大

步骤 5

用手把发酵好的面团从盆内取出,放在面板上将面团内部的气体排出,把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟

步骤 6

醒发好的面团拿出,分成6等分的挤子,滚圆后加入栗蓉,将面团收口朝下,整成想要的形状。重新放回密封的地方或放在室温下醒发1小时,让面包体比原先的大到2倍左右

步骤 7

将醒发好以后的面团上刷上全蛋液并沾少许白芝麻点缀,排在烤盘上送进烤箱

步骤 8

烤箱先进行200度预热,将醒好的面团放入中层,200度,18分钟

菜谱创建时间:2011-12-25 22:08:39
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