巧克力海綿蛋糕卷的做法

巧克力海綿蛋糕卷

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

用料  

做法步骤

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  • 可可粉倒入色拉油,用勺子搅拌至充分均匀,过程一定要耐心

  • 调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐,用搅拌机快速打均匀

  • 打到糖和盐融化后,蛋黄糊会变比较白,此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡,即蛋糊拉起呈直线型垂下,不易滴落

  • 加入过筛低粉和苏打粉,将全部原料搅拌均匀,从底往上翻拌

  • 把面糊拿一点到色拉油中,搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中,再次翻拌。(这么做的目的是为了使油和蛋糊

  • 拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,入烧箱前在桌子上轻敲一下模具,将面糊中的小汽泡震出

  • 烤焙:烤箱中下层145度,40分钟

菜谱创建时间:2011-12-25 21:40:54
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