巧克力海綿蛋糕卷

作者： 凌尒尒

用料

• 可可粉 21克（3小匙）
• 低粉 106克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 90克
• 蜂蜜 20克
• 盐 1克（1/4小匙）
• 色拉油 30克
• 小苏打 1克（1/4小匙）
• 牛奶 20ML

巧克力海綿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀，过程一定要耐心

步骤 2

调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀

步骤 3

打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落

步骤 4

加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌

步骤 5

把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。（这么做的目的是为了使油和蛋糊

步骤 6

拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出

步骤 7

烤焙：烤箱中下层145度，40分钟

菜谱创建时间：2011-12-25 21:40:54