红薯馒头小饼

作者： 凌尒尒

用料

• 高粉 160克
• 低粉 140克
• 奶香红薯泥 170克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1只
• 盐 4克
• 糖 60克
• 酵母 5克
• 水 40克
• 红薯去皮后净重 100克
• 奶粉 20克
• 水 60ML

红薯馒头小饼的做法步骤

步骤 1

除黄油、奶香红薯泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀

步骤 2

加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团

步骤 3

后加入黄油揉均匀，团成面团，无需摔打

步骤 4

将面团擀开成长方型面片，反复擀压多次，最后擀成高度大1CM的厚面片

步骤 5

用面刀切割，将面皮切成条状，再切成一个一个小块，放入烤盘中，醒发一小时（不用高温高湿环境）

步骤 6

表面刷上全蛋液

步骤 7

烤焙：预热160度，中层上下火35分钟

菜谱创建时间：2011-12-25 21:39:11