芝麻花环冬瓜包

作者： 凌尒尒

用料

• 老面 50克
• 高粉 200克
• 白芝麻 少许
• 冬瓜糖条 少许
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 6克
• 蛋 25克
• 牛奶 130克
• 黄油 25克

芝麻花环冬瓜包的做法步骤

步骤 1

高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀，揉成一个光滑的面团

步骤 2

加入黄油，并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。基础发酵一小时，等面团涨成2倍大时取出

步骤 3

分割成130克/个的面团，滚圆松弛15分钟

步骤 4

松弛后的面团擀成椭圆形面片，并将底边压薄，包入切小块的冬瓜糖，自上而下卷起，底边压紧

步骤 5

将面条搓长（不容易一次搓长就再松弛一下）

步骤 6

松松的打个结，留出长长的一条，条的一头再次从下方穿上来。翻下去后与另一头捏紧

步骤 7

整形完后开始进行最后发酵，直到面包涨成两倍大，表面刷蛋液，在花环包的中间塞入冬瓜糖块，旁边撒上白芝麻点缀

步骤 8

入烤箱中层，180度，18分钟。本方子可做四个面包

菜谱创建时间：2011-12-25 21:26:09