无油牛奶咸吐司的做法

无油牛奶咸吐司

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作者: 凌尒尒
凌尒尒
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用料  

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  • 牛奶外的所有干料先混合均匀

  • 取180克牛奶倒入微波炉碗中,放入微波至温热

  • 用温牛奶和面,和成一个均匀的面团

  • 开始摔打和揉面过程,摔至面团能抻出面筋,可能是没加油的缘故吧,似乎膜不是很明显的透明状

  • 将摔好的面团放入干净的碗中,开始进行第一次发酵

  • 发酵至两倍大后取出排气,分割成两个相等的面团,放置醒发15分钟

  • 醒发后将两个面团分别进行两次擀卷,擀卷后排入吐司模中,继续放入保温保湿的环境中做二次发酵,直到面团涨大到吐司模8分满处取出

  • 面团顶刷上牛奶(我没有用蛋液了,用牛奶效果也不错)

  • 烤焙:预热175度,下层,上下火40分钟

菜谱创建时间:2011-12-25 12:59:59
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