亚麻籽吐司的做法

亚麻籽吐司

10 人做过

作者: 凌尒尒
凌尒尒
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亚麻籽吐司的用料1 (烫种原料:)

亚麻籽吐司的用料2 (面团原料:)

亚麻籽吐司的做法步骤

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  • 制作烫种:将黄油切成小块,加入热水,煮至沸腾,然后加入高粉和细砂糖,搅拌均匀,揉成团。放凉后用保鲜艳袋包紧,放冰箱冷藏18~24小时

  • 将烫种面团取出回温软化

  • 取一干净料理盆,放入除水、黄油、亚麻籽外的所有面团原料,先用手把这些干性材料混合均匀。再将烫种撕碎加入其中

  • 缓缓加入水将所有原料和成一个光滑的面团,开始进行摔打程序,直到面团进入完全护展阶段,即能拉出一层透明的薄膜,加入亚麻籽揉至均匀

  • 将面团放保温保湿处进行基础发酵,直到面团涨到两倍大

  • 取出面团,排气,将面团分割成三份后,盖上干净纱布放置醒发15分钟

  • 醒发后的面团经过两次擀卷成筒卷状,排入吐司模中做最后发酵,直到面团涨到9分满后盖上吐司盖

  • 烤焙:预热190度的箱,中层上下火,35分钟

菜谱创建时间:2011-12-25 12:47:45

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