椰香咖喱鸡的做法

椰香咖喱鸡

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作者: mcbain
mcbain
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用料  

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  • 鸡腿肉切块,盐腌(咖喱粉是一种混合香料,但是不含盐,所以要先用盐把鸡肉腌一下入味)

  • 洋葱切大块,抖散(刀蘸凉水后再切洋葱可减少辣眼睛)

  • 锅中放黄油,黄油融化后下一半的洋葱,煸炒出香气

  • 转小火,加入咖喱粉,继续翻炒,至咖喱粉颜色变深,成糊状

  • 下入鸡肉,转大火,翻炒至鸡肉块均匀沾上咖喱粉

  • 下入椰奶和开水,使液面刚没过鸡肉

  • 大火烧开,转小火

  • 土豆去皮,切大块,下入锅中

  • 剩下的1/2洋葱下锅(第一次下的洋葱是借味道,煮到最后基本化在锅中;现在下的洋葱则可以保留洋葱的口感和形态)

  • 撒入糖提鲜,略收汤汁

  • 另取一锅,焯一下西兰花,做配菜

  • 浓浓汤汁,大块鸡肉,软糯土豆,统统浇到米饭上,一份无敌美味咖喱鸡饭就上桌啦

菜谱创建时间:2011-12-25 09:38:15
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