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水煮鱼的做法
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水煮鱼

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作者: mcbain
mcbain

水煮鱼的用料

水煮鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼净肉切片,用盐(3g),料酒,白胡椒粉腌制20min,加入少许水淀粉上浆

步骤 2

黄豆芽洗净,掐去根部(豆芽又名掐菜,若是素炒豆芽,需要把头尾两端都掐掉,痛苦的过程)

步骤 3

姜,蒜切片;取一碗,加入花椒粉,辣椒粉,糖,盐(8g),清水混匀调成汁

步骤 4

热油锅,油热后下入姜蒜和黄酱,爆香后把调料汁下入

步骤 5

煮开后焯豆芽,焯熟垫在汤碗底部

步骤 6

再开后下鱼片,用筷子滑散,中火,待鱼片变白,关火

步骤 7

把鱼和汤都倒入汤碗中

步骤 8

鱼片上撒上干花椒,干辣椒(掰碎)

步骤 9

热锅,加入50mL油,待油热后,浇到花椒辣椒上

菜谱创建时间:2011-12-25 09:33:23
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