五花肉炖干土豆片

作者： 方方球

用料

• 五花肉
• 干土豆片
• 豆油
• 豆瓣酱
• 辣椒
• 花椒
• 姜
• 葱

五花肉炖干土豆片的做法步骤

步骤 1

干土豆片是这样晾制的：选小土豆放锅里煮熟，冷水浸泡一会，冷却后撕去表皮，切成厚片，均匀地放在有阳光通风的地方晾晒，经常翻动，直至晾干。多漂亮的干土豆片啊，都呈半透明状

步骤 2

五花肉切片，我这个不是严格的五花肉，只能说是有肥有瘦罢了，将干土豆片放水中泡半小时左右

步骤 3

锅烧热倒入少许豆油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，放入辣椒、花椒、姜.葱花，将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，添汤，小火炖半小时

菜谱创建时间：2011-12-23 15:27:15