孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼

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作者: 方方球
方方球
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用料  

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  • 一条500g的鳊花鱼,去鳞洗净

  • 葱切丝,姜切片垫盘子底(我开始选的盘子太小,后来移到大盘子里去了)

  • 料酒和蒸鱼豉油

  • 鳊花鱼切下头尾,从头部以下的切口处挖出内脏,不要开腹

  • 从鱼背部下刀,切成片,鱼腹部不切断,把鱼片展开摆成孔雀开屏状

  • 鱼肉抹盐,撒少量料酒喂一会

  • 切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上,最后浇上蒸鱼豉油

菜谱创建时间:2011-12-23 14:11:58
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