孔雀开屏鱼

作者： 方方球

用料

• 蒸鱼豆豉
• 鳊花鱼 500g
• 葱
• 盐
• 料酒
• 辣椒
• 姜

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净

步骤 2

葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了）

步骤 3

料酒和蒸鱼豉油

步骤 4

鳊花鱼切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏，不要开腹

步骤 5

从鱼背部下刀，切成片，鱼腹部不切断，把鱼片展开摆成孔雀开屏状

步骤 6

鱼肉抹盐，撒少量料酒喂一会

步骤 7

切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上，最后浇上蒸鱼豉油

菜谱创建时间：2011-12-23 14:11:58