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水晶虾饺的做法
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水晶虾饺

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作者: 方方球
方方球

水晶虾饺的用料

水晶虾饺的做法步骤

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步骤 1

澄面和玉米淀粉比例大概四比一,正确的做法是用热水搅面,和面时里面可以加一小块猪油,这样面皮透明还不容易裂。遗憾的是我用冷水和的面,而且也没放猪油

步骤 2

面团搓成长条,然后用刀切成大小相同的圆剂子。澄面是去除面筋的小麦淀粉,所以和活出来的面团一点弹性也没有

步骤 3

包的时候要小心,因为面皮没弹性也容易裂,饺子底下可以垫点菜叶或者胡萝卜片防止粘帘子上,我用粽子叶垫的底

步骤 4

大火蒸10分钟就可以出锅了

菜谱创建时间:2011-12-22 18:14:29
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