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煎焖带鱼的做法
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煎焖带鱼

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作者: 方方球
方方球

煎焖带鱼的用料

煎焖带鱼的做法步骤

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步骤 1

收拾好的带鱼洗干净,用盐和料酒腌一会儿

步骤 2

倒掉腌出来的水,表面撒上玉米面粉,这步主要是为了防止煎的时候粘锅,我一般都往鱼身上扑面粉,不要用淀粉,那个煎的时候容易粘锅

步骤 3

锅里加油,烧到油快冒烟的时候把沾好面粉的鱼段下锅,轻易不要翻动,否则鱼会掉皮,如果你怕糊,可以调小火慢慢煎,煎到鱼皮金黄的时候再翻面,这个方法适合煎任何鱼

步骤 4

切两个西红柿和几片元葱,我炖海鱼的时候很愿意放西红柿,加了西红柿能很好的去除鱼的腥味,而且不用放糖和盐,煎好的鱼推到锅边,把西红柿和元葱下到锅里煎出香味,然后少添一点酱油,小火焖几分钟,等到汤汁粘稠了就可以盛盘了

煎焖带鱼的小贴士

小贴士如果出锅的时候能够勾点薄芡就更美了,带鱼一次不要做太多,够一顿量最好

菜谱创建时间:2011-12-22 17:20:35
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