淡水鱼丸的做法

淡水鱼丸

作者: 方方球
方方球
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用料  

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  • 鱼剖杀洗净,取下背部两块肉,用清水洗净血水,顺纤维刮肉摘出鱼刺

  • 将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥

  • 往鱼茸内加等量的水,顺着一个方向搅匀,打至有粘性上劲为止

  • 加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀;烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮,加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成

菜谱创建时间:2011-12-22 17:10:47
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