牛奶汤种面包

作者： 语柔柔

总是回忆小时候吃的一种牛奶面包,好象是儀利食品厂出的，松松软软自然的奶香味，回味无穷，至今难忘。 可无论如何，现在的面包，却再也找不到当年的那种味道了，即便是现在“儀利”牌的。 自己试做了几次烤牛奶面包，虽然也很好吃，就是在松软的成度上还有欠缺。想了许久，还是要败点银子买一面包机，又能和面又能烤面包，准能烤出想象中的那种吧！ 不过在没有买面包机之前还是手工完成这个任务吧！也不错哈！即可吃到可口的面包，又锻炼了臂力，一举两得的事，何乐而不为呢？

用料

• 高筋粉 ２７０克
• 汤种 ９２克
• 细砂糖 ４３克
• 盐 ４克
• 干酵母 ６克
• 全蛋 １个
• 奶油 ４５克
• 牛奶 ２８克
• 奶粉 ５克
• 无盐奶油 ２５克

牛奶汤种面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉２７０克，细砂糖４３克，盐４克，干酵母６克和全蛋１个，奶油４５克，牛奶２８克，奶粉５克，汤种９２克混合，再加入无盐奶油２５克和成面团

步骤 2

基本发酵约４０到５０分钟

步骤 3

将发酵好的面团分割滚团，装烤模再次发酵

步骤 4

待发酵至模型８分满烤焙。烤前刷蛋液

步骤 5

放最下层１７０度烤４０分钟

菜谱创建时间：2012-01-06 00:49:29