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山药土豆骨头汤的做法
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山药土豆骨头汤

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作者: 语柔柔
语柔柔

山药土豆骨头汤的用料

山药土豆骨头汤的做法步骤

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步骤 1

将骨头洗净焯水

步骤 2

将山药、土豆洗净切滚刀块放清水中浸泡

步骤 3

取一锅,做热水,放焯水的骨头和白酒、冰糖、汤料包,大火煮开,小火顿50分钟

步骤 4

去掉汤料包,放山药、土豆块,继续顿煮,直至山药、土豆煮熟,放盐和鸡精即可

山药土豆骨头汤的小贴士

1、骨头焯水时,一定要冷水下锅(放一点料酒去腥),才能焯去骨头中是血水,不腥膻。 2、山药、土豆切好后不及时用会发黑氧化,教你怕菜变黑的小窍门,在水中倒几滴食用醋就行了。 3、因为是汤菜,顿煮时水一定得宽一些,中途就不要续水了,这样做出的汤口感味道比较鲜香、浓郁。 4、为了节省时间,我依然用了高压锅,先将骨头压20分钟,再放山药、土豆煮至熟即可。前后耗时30分钟。

菜谱创建时间:2012-01-06 00:35:46
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