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红烧鱼段的做法
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红烧鱼段

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作者: 语柔柔
语柔柔

红烧鱼段的用料

红烧鱼段的做法步骤

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步骤 1

鱼洗净,斩段,用纸巾擦干水分待用

步骤 2

五花肉洗净切小丁

步骤 3

锅中放适量油,将鱼两面稍过油即捞出

步骤 4

锅中留底油,放八角、花椒爆香捞出,只留底油

步骤 5

将五花肉煸炒至变色,放鱼、葱、姜、蒜等调料炖煮至鱼熟

红烧鱼段的小贴士

1、因为鱼太大,怕鱼块炖出发柴,所以放了五花肉丁,没有可放点肥肉馅。 2、炖鱼时不要总去翻锅中鱼块,以免将鱼块翻碎。 3、炖鱼时要加开水,否则鱼会发腥。加水时一次加够,水要没过鱼块。 4、中火炖至汤汁少时,改大火收干汤汁即可。 5、新学的招术,就是醋后放,好象是好调味道。以往都是先烹醋,再依次放其它调料。学了就得用,可是也没觉得怎么好使哈!

菜谱创建时间:2012-01-05 22:40:40
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