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红烧狮子头的做法
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红烧狮子头

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作者: 语柔柔
语柔柔

红烧狮子头的用料

红烧狮子头的做法步骤

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步骤 1

肉馅加鸡腿菇用生抽、香油、白糖、淀粉、白胡椒粉、盐、料酒、葱、姜拌均匀,做成大丸子

步骤 2

将油烧热,放丸子炸至外皮稍硬即可出锅控油待用

步骤 3

炸好的丸子用一勺红烧肉老汤加适量的热水小火炖30至40分钟

步骤 4

油菜洗净,焯水备用,待丸子快出锅前放入汤内即可

红烧狮子头的小贴士

1、肉馅最好自己剁,做出的丸子比较香,如果想减少油腻,可放适量的荸荠、香菇、豆腐等调剂。 2、油菜是焯水的,焯水时放少许盐,再放到肉汤里时稍煮即可,不可煮时间过长。也不可放肉汤里直接煮,直接煮出来的油菜发黑,影响美观和食欲。 3、没有肉汤的朋友可自己调配加点高汤。

菜谱创建时间:2012-01-05 22:11:21
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