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咖啡核桃麦芬蛋糕的做法
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咖啡核桃麦芬蛋糕

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作者: 语柔柔
语柔柔
卢美玲老师原方

用料

咖啡核桃麦芬蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油隔水软化,加50克砂糖搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄继续搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加80克砂糖、柠檬汁打至干性发泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半2中的糊和一半3中的糊混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入一半的低筋面粉和泡打粉、奶粉搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再续入剩余的2、3和剩余的低粉混合拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡用热水约5_10毫升冲泡搅拌均匀,加入面糊中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入核桃仁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进麦芬蛋糕纸杯,约8分满。烤箱200度,烤约30分钟即可

咖啡核桃麦芬蛋糕的小贴士

1、原方子的黄油是200克,我觉得太多,减了100克。原方子没有奶粉,我添加了10克。 2、咖啡要先冲泡,待冷却后再用。用致醇咖啡,味道比较浓郁。 3、核桃仁貌似放少了,表面看不到了,所以我在表面放了一颗大杏仁,没记录在方子里。 4、往纸杯里倒面糊的时候,拿一个小一点的勺或用裱花袋,别学我滴的哪儿都是,一点儿也不利落。 5、葡萄干没放,我家没有了。 6、另外烘焙的时间可根据纸杯的大小增减时间,小纸杯约20分钟就差不多了。

菜谱创建时间:2012-01-05 22:05:07
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