滑熘鱼片的做法

滑熘鱼片

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作者: 语柔柔
语柔柔
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用料  

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  • 鱼去皮用刀片出鱼片,用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀

  • 青椒、红椒洗净,切碎丁

  • 葱、姜洗净,切碎米状

  • 将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊

  • 锅中放清水,放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁,待锅开时,涮入腌制好的鱼片

  • 再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉,最后勾入芡汁即可

小贴士

1、我没有用油去炝锅,直接用的清水。
2、用蛋清抓出来的鱼片比较嫩。
3、鱼片不要煮时间过长。
4、青、红椒是为了提色,没有可不放。出锅前撒一点香葱末也不错。

菜谱创建时间:2012-01-04 01:27:31
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