千层花朵包的做法

千层花朵包

Chris喜欢又简单、又有趣、又折腾的东西。比方说...开酥,就非常符合要求。上周第一次磕可颂,样子有个七七八八,口感和组织欠缺还许多。记录下第一次的配方和心得,供查阅,不供参考。对于可颂必然会产生的边角料,倒是有了好办法,卷起做个千层花朵包,倒也好看又好味,推荐~

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千层花朵包的用料  

千层花朵包的做法步骤

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  • 混合除黄油外所有材料,揉成面团,加入黄油,揉至扩展阶段

  • 擀成正方形15*15cm,冰箱冷藏(2h,面团体积有增大)

  • 片状黄油敲开,略软化后擀至10*10cm,冷藏

  • 英式法包入片状黄油,擀成28*45cm,裁边,三折

  • 冷藏,垂直方向擀开,折叠,共三次(撒手粉,刷余粉)

  • 擀开至3mm厚度,切成12*25cm等腰三角形,卷起

  • 室温发酵3h,200摄氏度上下火,烤18min

菜谱创建时间:2011-12-12 16:40:01

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