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法式脆皮培根面包的做法
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法式脆皮培根面包

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作者: 面包朋福东
面包朋福东
这款面包很适合烘焙新手制作,而且比法棒直接吃好吃多了,法棒还要切成片装饰,这个都不需要装饰,直接吃,口感很脆,而且里面有培根和芝士还有黑胡椒的搭配,越嚼越香。法棒做的时候还要用手捶成圆柱形,难度太强,法棒刀口讲究破皮不破肉,新手根本就掌握不了,划不好,都会把面包划瘫掉。这个面包不用手锤开,用擀面杖杆开就可以了。放上培根,芝士,黑胡椒卷起来,发酵好划上刀口,划直刀口就可以了,这样面包就不会被划瘫掉。

用料

法式脆皮培根面包的做法步骤

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步骤 1

将所有材料揉至拉开面膜即可,室温25℃发酵60分钟

步骤 2

分割成160克一个滚圆松弛25分钟左右

步骤 3

将面团杆开成长方形

步骤 4

放入培根2片,芝士,黑胡椒适量

步骤 5

将面团卷成圆柱形

步骤 6

以室温28℃发酵50分钟,发酵原体积的2倍大

步骤 7

在表面划刀口5刀

步骤 8

以烤箱温度220℃喷水烘烤25分钟左右

步骤 9

出炉斜切成两份

菜谱创建时间:2012-01-02 23:35:48
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