裸麦面包的做法

裸麦面包

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作者: 苦哥
苦哥

裸麦面包的用料  

裸麦面包的做法步骤

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  • 将所有材料(除黄油)揉至光滑有弹性,加入黄油揉至拉开面膜即可,室温28℃发酵50分钟

  • 将面团分割成250克一个滚圆松弛10分钟

  • 在圆形藤碗中筛入低筋面粉

  • 将面团放入藤碗中

  • 以温度28℃发酵40分钟左右,发酵至藤碗的9分满

  • 将面团倒扣铺好高温布的网架上

  • 在表面划上十字刀口

  • 以烤箱温度220℃喷水烘烤25分钟左右

菜谱创建时间:2012-01-02 23:35:10
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