奶油辫子面包

作者： 面包朋福东

对于辫子面包，很多女生在也熟悉不过了，从小编辫子到大，闭着眼都能编的好看。那对于面包那肯定也不在话下，辫子面包从一根到九根，其实编法都差不多，今天编了根两根辫子，还不错，这个两根辫子面包的诀窍就是两根面团重复交叉，就能编出漂亮的辫子了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 20克
• 牛奶 110克
• 砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 20克

奶油辫子面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除黄油）倒入家庭搅拌机中搅拌至表面光滑加入黄油，搅拌至拉开面膜即可以温度28℃基本发酵50分钟

步骤 2

将发酵完成的面团分割成50克一个滚圆松弛30分钟

步骤 3

将面团杆开卷成长条形

步骤 4

搓成长条形两条为一个，交叉至十字形

步骤 5

将面团对折交叉

步骤 6

将面团重复对折交叉

步骤 7

将面团成型至辫子形

步骤 8

以温度28℃室温发酵40分钟左右

步骤 9

发酵至原体积的2倍大左右，表面刷上蛋液

步骤 10

以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右

菜谱创建时间：2012-01-02 23:34:18