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海绵蛋糕的做法
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海绵蛋糕

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作者: 秋凉
秋凉

海绵蛋糕的用料

海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将全蛋打入不锈钢盆中打散

步骤 2

加入细砂糖和盐搅拌均匀

步骤 3

用隔水加热的方式,将2的材料加热到40度左右离火;(我是一直坐在温水中打发的)

步骤 4

用电动打蛋器快速打发,打至蛋糊的体积变成两倍大

步骤 5

将电动打蛋器速度放慢,继续打到蛋糊变成浓稠状

步骤 6

打好的蛋糊呈现流状,可垂下2-3厘米,在蛋糊上划8字不会消失

步骤 7

低粉过筛后倒入步骤6的蛋糊中

步骤 8

用刮刀轻快的搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止

步骤 9

取出8中1/3的面糊,与色拉油搅拌均匀

步骤 10

将9与8中剩余的面糊混合搅拌均匀

步骤 11

加入鲜奶继续搅拌均匀,即完成面糊的制作

步骤 12

将面糊倒入烤模中,约7分满

步骤 13

轻轻敲打烤模,震出多余的气体

步骤 14

烤箱预热,160度,倒数第二层,烘焙约35-40分钟即可放凉脱模

菜谱创建时间:2012-01-02 23:02:08
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