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奇异果芝士蛋糕的做法
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奇异果芝士蛋糕

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作者: 秋凉
秋凉

奇异果芝士蛋糕的用料

奇异果芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将奶油奶酪室温软化,鱼胶片用冷水泡软

步骤 2

将一个奇异果加35克细砂糖放入搅拌机打成果泥,另一个奇异果切成小块备用(可以放一点细砂糖调整酸甜度)

步骤 3

取一个盆打入蛋黄加35克糖隔水加热至65度左右,边加热边打发至蛋黄颜色变浅

步骤 4

倒入室温软化的奶油奶酪搅拌成均匀的奶酪蛋黄糊

步骤 5

加入百利甜酒和打好的果泥拌匀

步骤 6

淡奶油稍打发至稍有流动性倒入奶酪糊中拌匀,即成果泥奶酪馅

步骤 7

取方形慕斯模具,在底部用锡纸包住,铺上一层蛋糕片,倒入一半果泥奶酪糊,铺上奇异果碎,再铺一层蛋糕片,最后倒入剩作的果泥奶酪糊,表面弄平整,放入冰箱冷藏至成型即可

步骤 8

脱模时可以用热毛巾捂一下,或者用风筒吹模具四周,即可脱出光滑的模

菜谱创建时间:2012-01-02 23:01:30
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