红椒炒木耳的做法

红椒炒木耳

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

红椒炒木耳的用料  

红椒炒木耳的做法步骤

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  • 干木耳丝用温水泡软(中途换2-3次水),清洗干净

  • 烧沸一锅水,入木耳丝焯烫30秒,捞出沥干

  • 蒜球剥皮剁成末;红椒切细丝

  • 坐锅烧油,倒入蒜末,煸炒至香味溢出

  • 下红椒丝翻炒,最后入木耳丝同炒2分钟

  • 少许盐、鸡粉调味,即可

红椒炒木耳的小贴士

1、新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解。食用时,干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒。但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大程度析走有害物质。
2、适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。孕妇、有出血性疾病、腹泻的人应不食或少食。

菜谱创建时间:2012-01-02 22:10:31
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