泡椒鹌鹑蛋的做法

泡椒鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋被人们公认的是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或者与各种卤煮菜肴搭配。
鹌鹑蛋外观小巧,在营养上有独特之处。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑,故有“卵中佳品”之称。
鹌鹑蛋味甘,性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳,鹌鹑蛋还被誉为延年益寿的灵丹妙药。
泡椒鹌鹑蛋超市里有卖的,3元一袋的泡椒鹌鹑蛋,里面只有4个小小的鹌鹑蛋,是不是有点太贵了,自己去买生鹌鹑蛋,6元钱可买到50个左右的鹌鹑蛋,反正俺这种智商的人都能算出来不合算了,而且,自己做的既无任何添加剂,也卫生干净,
泡椒鹌鹑也是很清爽的一道小菜,每次大鱼大肉之后,可以换种口味吃蛋,不妨试试泡椒鹌鹑蛋。
且记煮鹌鹑蛋时,加点盐煮,是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂,如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可
自己做的泡椒鹌鹑个头饱满,香辣可口,清香不腻,让人吃的欲罢不能,可做为小零食、早餐、午餐、配杯小酒,皆是的营养美味。

作者: 梅依旧
梅依旧
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泡椒鹌鹑蛋的用料  

泡椒鹌鹑蛋的做法步骤

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  • 鹌鹑蛋冷水下锅,放入少许盐,加盖煮开后马上关火,加盖焖两三分钟。然后剥去外壳

  • 胡萝卜切片,也可以用切花模切出各种形状,葱、姜切片

  • 锅中放入少许油,放入花椒、葱、姜炒香,下入胡萝卜片煸炒

  • 再下入泡椒煸炒,倒入泡椒水,调入盐、糖,烧开后关火

  • 泡椒水晾凉后,与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内,加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可

泡椒鹌鹑蛋的小贴士

1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂
2、如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可

菜谱创建时间:2012-01-01 23:35:51

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