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牛奶排包
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牛奶排包的用料1 (中种原料)
牛奶排包的用料2 (主面团)
牛奶排包的做法步骤
将做法保存到手机-
中种材料放在一起揉匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时
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将发酵好的中种面团取出撕小块，和主面团里除了黄油以外的其他材料揉至面筋扩展，加入黄油继续揉至能拉出薄膜
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将揉好的面团放在盆内，放温暖处发酵至2倍大
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发酵好的面团取出排气，分割成60克一个的小面团松弛15分钟后擀成椭圆形再卷成细长条的橄榄型摆入不沾烤盘，放温暖处进行最后一次发酵
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发酵好后在表面涂一层薄蛋液，烤箱180度预热，中层25分钟，烤好后立刻取出移至晒网上刷一层薄牛奶即可
牛奶排包的小贴士
1.如果没有不沾烤盘的话，普通烤盘可以铺油纸或者油布，或者给模具做一下不沾处理；
2.面团分割和整形，我想也可以适当调整；
3.面团很水份挺大的，揉起来要有耐性，或者就用机器吧，不然可能会抓狂。。
4.虽然我做的很丑，但是这个方子真的不错，值得一试！
菜谱创建时间：2012-01-01 23:18:04
