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荠菜拌豆腐的做法
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荠菜拌豆腐

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

荠菜拌豆腐的用料

荠菜拌豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐切小块

步骤 2

锅内加水,水里面少加点盐,把豆腐块放在水里煮至微微浮起,捞出沥干水分备用

步骤 3

荠菜摘洗干净,入开水中焯一下

步骤 4

捞出过凉,攥干水分,切碎,和豆腐混合

步骤 5

用盐、糖(少量)、香油添加凉开水兑成调味料,浇在豆腐和荠菜上,兜匀即可

荠菜拌豆腐的小贴士

1、豆腐焯一下是为了去除豆腥; 2、加了调味料以后不要过度搅拌,因为豆腐易碎,可以采用兜匀的方法; 3、调味料可以根据自己的喜好自由添加,比如生抽、醋和辣油,我个人偏爱这种最简单的调味,可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。

菜谱创建时间:2012-01-01 22:53:24
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