玉米面蛋糕

作者： 馨月

自已做烘焙，一是为了享受DIY的那份快乐，二来也更是为了自己和家人健康着想。所有材料品牌份量亲自把关，看的见摸的着，吃进肚里也踏实。 虽然这样，但眼看着大把的糖啊、油啊快速的消耗!还是心里打怵。木办法，努力实验开发低油低糖的健康烘焙食品成了我追求的目标。 今天介绍一款玉米面做的蛋糕。 对，你没听错，玉米面也就是咱们常说的棒子面那个东东。 这个方法是偶在网上闲逛中无意发现的，有心把方子记下，经过改良试验成功拿出来推广。 这款蛋糕的特点：相比戚风而言多了一份玉米面的朴素香味，毕竟是粗粮嘛，口感确实有些粗远不如戚风细腻。但决不会到拉嗓子让人难以下咽的地步，让吃惯了甜腻腻西式点心的嘴巴换换口味也很不错。

用料

• 玉米面 60克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 30克
• 牛奶 60ml
• 玉米油 30ml

玉米面蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油打匀至完全溶合

步骤 2

加入过筛的玉米面拌匀；（此时有点干，不打紧）

步骤 3

加入3个蛋黄，拌匀

步骤 4

蛋白部分放入到另一个无水无油的盆中，加入糖打至干发泡

步骤 5

取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中轻拌至溶合，到将蛋黄糊反倒至蛋白盆内，轻拌溶合

步骤 6

模具内涂少量油，将面糊倒入。160度预热烤箱，烤60分钟左右取出放凉后脱模

玉米面蛋糕的小贴士

烤焙时间及温度请按自家烤箱威力适量调整，别烤糊了噢。

菜谱创建时间：2012-01-01 19:52:30