阿胶核桃糕的做法

阿胶核桃糕

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每年入冬这个季节,都会做些阿胶补充气血,今年也不例外,在北京同仁堂药店买了一盒500g的山东阿胶750元,秋天时节去了趟郑州,曾在当地张仲景大药房看到的同样阿胶也是750一斤,看来山东阿胶的产业链市场还比较规范。
中医所推崇的阿胶,红枣,当归,流传千古的物汤都是补血的,我每天食用大枣3个已经坚持好几年了,吃米饭时与大米同蒸或者放在粥里,我认为再好的东西,食用也要控制个量,吃多了不仅不吸收,反而也浪费,贵在坚持。今年做的阿胶膏没有放大枣,听同仁堂大夫说,枣肉易生虫,不宜保存。因此只加了补肾的黑芝麻和核桃及润肺的冰糖。

作者: 燕拍拍
燕拍拍
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阿胶核桃糕的用料  

阿胶核桃糕的做法步骤

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  • 阿胶先敲碎,放入大点的容器里,倒入黄酒放在阴凉处,使其浸泡至软

  • 大概一周左右时间,在泡软的阿胶里,放入黑芝麻碎和核桃粒拌匀

  • 最后在拌匀的糊里放入冰糖,锅中上汽蒸制90分钟

  • 正好倒入1200ml玻璃容器,冷却后放在冰箱保存

阿胶核桃糕的小贴士

1,阿胶先敲碎,平铺在容器薄薄一层,能缩短与黄酒浸泡至软的时间,如果阿胶浸泡时放在一起太厚,浸泡时间会很长;
2,黄酒尽量选用好些的;
3,将熟黑芝麻打碎,核桃仁切小粒。

菜谱创建时间:2011-12-05 16:08:51

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