排骨汤烩面的做法

排骨汤烩面

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作者: 何芷寒
何芷寒

排骨汤烩面的用料  

排骨汤烩面的做法步骤

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  • 先说这锅汤,是将排骨加葱、姜、八角、五香粉放在砂锅里一起炖成的;炖好后将排骨捞出,这锅汤用来煮烩面

  • 至于这烩面嘛,就要考些功夫了,诀窍是和面的时候要朝自己这个方向使劲儿,揣长面团后两边往中间折,如此反复上劲儿。之后放置1小时,把面团分成均匀的小份,擀成椭圆形,两面抹油,中间用筷子压一条纹。全部弄好放至煮面之前

  • 锅内肉汤煮开,用双手将面片向两边扯,这时你会发现筷子印的位置断开了,成为两根宽宽的烩面喽~~

  • 煮熟,放入之前捞出的排骨

  • 再加些生菜同煮2分钟就好啦~~

菜谱创建时间:2011-12-28 23:40:45
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