芝士面包条

作者： 糍心小志

用料

• 高筋面粉 195克
• 低粉 90克
• 汤种 75克
• 黄油 45克
• 温水 65克
• 蛋 60克
• 糖 30克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 奶粉 12克

芝士面包条的做法步骤

步骤 1

现将酵母加入温水中，搅拌一下，静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团

步骤 2

用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。（加黄油要等吸收后再加入，比较好操作）

步骤 3

继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可

步骤 4

基本发酵45~60分钟，用手沾高粉，插入面团不会缩即可（体积约2.5倍大）

步骤 5

将发酵好的面团用手轻轻按压，排气并将它分割为九个重60克的面团，松弛15分钟

步骤 6

将面团由中间向两端擀开（擀成长度15厘米即可），卷成长条状，收口压实

步骤 7

最后发酵40分左右，在再面包条上撒上芝士粒或芝士条，跟少许葱粉（我没有就用用巴西里粉一样很香）即可

步骤 8

烤箱预热175度10分钟。上下火175度15分钟~20分钟出炉再撒上一些巴西里粉

菜谱创建时间：2011-12-28 00:39:27