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开胃川式菠萝饭的做法
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开胃川式菠萝饭

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜
想起来以前看到过有资料讲,菠萝含丰富维C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津提神、提高记忆力的作用。 于是想着,考前吃点菠萝饭吧。 能不能提高记忆力是一回事。资料也这么说了,就全当吃了就提高记忆效率了。 这不也是一种心理疗法嘛。 心理上自信了,效率自然也就高了 不过甜甜的泰式菠萝饭吃着实在是腻味,于是自己做了个开胃版川式菠萝饭。

用料

开胃川式菠萝饭的做法步骤

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步骤 1

新鲜菠萝一个,横向从1/5处切开。当然饭量少的话,对半剖开也行啦

步骤 2

用刀沿着菠萝划一圈。然后用勺子挖出来。用淡盐水泡十分钟后洗干净。切小颗粒。然后用勺子刮干净剩下的果肉,果汁。放入另外一个杯子做成菠萝果汁

步骤 3

大米红豆绿豆洗干净后用水泡三个小时至吸收水分到饱满。红豆绿豆清热解毒,加在饭里也增加饭的色泽,让人更有食欲

步骤 4

虾仁用酱油,料酒腌上

步骤 5

泡菜肉糜制作好

步骤 6

泡好后的大米放入蒸锅,上面铺上切小后的菠萝。蒸熟。(我用了大概半小时的样子)

步骤 7

锅内加入少许油,热后,放入大蒜炒香

步骤 8

加入虾仁与红椒

步骤 9

加入米饭。拌合

步骤 10

最后加入泡椒肉糜。与少许老抽上色

步骤 11

把炒好的饭装在挖空的菠萝盒子里。撒上葱粒儿

步骤 12

放入蒸锅,大火蒸十分钟

步骤 1

肉糜少许,料酒,酱油腌至十分钟后

步骤 2

四川泡山椒与泡箩卜切碎后备用

步骤 3

热油锅。下少许蒜粒花椒炒香。放入2继续爆炒

步骤 4

香味都出来后,放入肉糜,加入四川芽菜。按个人口味加入葱,胡椒,老抽,味精

步骤 5

爆得干一点后起锅备用

开胃川式菠萝饭的小贴士

因为蒸的饭比较干,适合做炒饭。 与菠萝一起蒸,饭吸收了菠萝的香甜。 清清淡淡的,很香,但不腻。

菜谱创建时间:2012-01-02 18:06:25
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