盐渍樱花、樱花蜜、樱饼

作者： 糖醋白菜

谁说这是人间四月天，仓皇开放不过一瞬间。象征着热烈，纯洁，高尚的樱花，在严冬过后第一个将春的讯息带来人间。但她的生命却很短暂。正如日本民谚有云：“樱花7日”。一朵樱花从开放到凋谢也就短短的七天。 边开边落。不过转瞬间。而正因为那开花时的妩媚娇艳，落花时的毅然决绝。刹那芳华。弹指一挥间。 时常想象在那春光明媚之时，三五好友，席地而坐。煮酒，赏花，尝樱。任花香侵袭，感受那漂落一地的落樱。举杯高歌，谈笑春日，尽情捕捉这烂漫春光。。。该是何等的幸事～

用料

• 新鲜樱花 500克
• 盐 100克
• 樱花花瓣 适量
• 白糖 100克
• 盐渍樱叶
• 樱花蜜
• 糯米粉
• 白糖 少许

盐渍樱花、樱花蜜、樱饼的做法步骤

步骤 1

摘下樱花，用淡盐水将樱花洗净后沥干水分

步骤 2

将1放入容器中，撒盐30克。将花压实后再压上重物。（不能过重，否则会把花瓣压掉）

步骤 3

放置约一周后挤干水分，凉于竹席上阴干

步骤 4

干后，放入容器内保存，覆盖剩下的70克盐

步骤 5

盐渍樱花成品图

步骤 1

将樱花花瓣洗净后沥去多余水分

步骤 2

放少许花瓣入器皿中，加入少许糖，捣烂．再加入少许花瓣，加入少许糖，捣烂．如此重复直至全部完成．糖与花瓣将融为一体

步骤 3

完成后存放于有色玻璃瓶中，密封，放于避光通风处存放。两天后即可食用

步骤 4

自制樱花蜜成品图

步骤 1

糯米粉加入白糖,再加入水,揉成耳垂般柔软度

步骤 2

将1包入少许樱花蜜,捏合

步骤 3

盐渍樱叶用清水漂过脱盐后,用厨房纸吸干水分

步骤 4

用3将2包裹起来.入蒸笼,按大小,蒸适当时间至熟即可

步骤 5

樱花饼成平图

盐渍樱花、樱花蜜、樱饼的小贴士

盐渍樱花可当腌制菜物佐白饭，也可泡做樱花茶。 用滚水泡开的盐渍樱花，颜色褪去，变得透明，却赫然绽放。茶杯中则留下那淡淡的一抹绿。 制作好的樱花花蜜，越存越香，味道浓郁而不散。食用时，用小勺挖出，佐粥，糕点，汤圆等皆可。 盐渍樱叶自带奇香，用盐渍后的可食用樱叶,因其叶内含有香豆精而自带芳香.而这种成分也常用于除臭剂,定香剂,多数也用作于饮食,橡胶与塑料的增香剂.

菜谱创建时间：2011-12-26 23:33:07