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脆皮泡芙的做法
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脆皮泡芙

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

脆皮泡芙的用料

脆皮泡芙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油和水放入锅子里煮到黄油全部融化。(全程大火且呈沸腾状态)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在2的沸腾状态下,加入少许盐与过筛后的面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,快速搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面糊凉到60度左右后分次加入蛋液。(60度差不多是离火后1分钟左右)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至蛋液全部吸收后,用勺子拉起面糊呈倒三角状且不流动

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度。烤盘抹少许油(不能过多,否则面糊会摊平)。将面糊挤在烤盘上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱,上下火200度,烤至表面裂开(约8分钟)。改上火200度,烤至表面变色(约18分钟)。放在烤箱里闷烤,直到自然冷却。(全程不能打开烤箱,也不能提前拿出,否则会塌陷)

菜谱创建时间:2011-12-26 23:09:40
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