脆皮泡芙的做法

脆皮泡芙

6 人做过

早已没有资格过儿童节,想想却每年都借着节日之名吃饭唱歌。今年又碰巧如此。一大帮人野餐,打球,打牌,吃饭,唱歌。实实在在的又蹭了一年六一。
回家看到书架上的《小王子》,回想这本影响了不知几代人的童话。而当年看书的小朋友们早已成人,书里关于生活与生命的寓言却依然引人深思。平淡的语言,耐人寻味的故事,值得用一生的时间去解读。
就好象每个人的童心,其实眼睛是什么都看不见的,需要用心去寻找。
甜心小炸弹-脆皮泡芙
这个是我用过最简单也最不容易失败的方子,与大家分享。

作者: 糖醋白菜
糖醋白菜
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用料  

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  • 鸡蛋打散

  • 把黄油和水放入锅子里煮到黄油全部融化。(全程大火且呈沸腾状态)

  • 在2的沸腾状态下,加入少许盐与过筛后的面粉

  • 关火,快速搅拌均匀

  • 等面糊凉到60度左右后分次加入蛋液。(60度差不多是离火后1分钟左右)

  • 搅拌至蛋液全部吸收后,用勺子拉起面糊呈倒三角状且不流动

  • 烤箱预热200度。烤盘抹少许油(不能过多,否则面糊会摊平)。将面糊挤在烤盘上

  • 入烤箱,上下火200度,烤至表面裂开(约8分钟)。改上火200度,烤至表面变色(约18分钟)。放在烤箱里闷烤,直到自然冷却。(全程不能打开烤箱,也不能提前拿出,否则会塌陷)

菜谱创建时间:2011-12-26 23:09:40
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