红油连锅子的做法

红油连锅子

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

红油连锅子的用料1 (红油锅底)

红油连锅子的用料2 (大骨汤)

红油连锅子的用料3 

红油连锅子的做法步骤

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  • 猪骨放在冷水锅中,待水开后去除杂质,捞出骨头

  • 将猪骨入煲内,加入温水,撒上花椒

  • 将姜切片放入,大火烧开转小火煨制2小时左右,快关火时加盐

  • 大葱切段,姜切片,蒜拍松,干红椒1/2量切小段

  • 锅入油烧热,爆香1/2量的葱、姜、蒜,待其炸成金黄色后捞出

  • 入豆瓣酱和花椒略炒出香味后,加入干红椒段炒出红油,然后将其捞出

  • 继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉,再加入所有的香料

  • 略炒片刻,炒出香味

  • 倒入大骨汤,加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可

菜谱创建时间:2011-12-26 23:01:59
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