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鳝段红烧肉的做法
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鳝段红烧肉

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

鳝段红烧肉的用料

鳝段红烧肉的做法步骤

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步骤 1

鳝鱼处理干净后去头去尾,切段备用。五花肉切块备用

步骤 2

鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净

步骤 3

锅内放油,热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段,姜片,香味出来后放入肉块,白酒,酱油,糖,盐及

步骤 4

适量水

步骤 5

待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼,烧至酥烂即可

步骤 6

大火收汁至汁浓酱厚,加鸡精,淋入少许麻油即可出锅

鳝段红烧肉的小贴士

1,清洗鳝鱼时可加入少许盐,容易将黏液清洗干净。 2,在炒鳝鱼前先入水除血水,有助于祛除鳝鱼腥味,也使在烧制过程中鳝鱼肉酥而不烂。 3,鳝鱼与大蒜一起炒制可强身健体,大蒜也可驱除鳝鱼腥味,而经过油炸再红烧后的大蒜也软绵回甜而没有大蒜的辛辣味道,一点儿都不比主菜逊色~

菜谱创建时间:2011-12-26 22:30:24
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