约克夏布丁的做法

约克夏布丁

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约克夏布丁是英国主菜中的经典配菜,也是英国最传统的食物,口味可甜可咸。与其说他是布丁,其实更像是口感软绵的面包。最初的约克夏布丁是用来配烤牛肉的辅菜,在烤制时,烤箱上层的牛肉滴下的油脂,抹在铁制的布丁烤盘上,待油烟飘出后将面糊倒入,发出滋滋作响的声音,而布丁经过烘烤后膨胀成面包状,表面金黄酥脆,内馅软滑细腻,咸味儿的配合牛肉,猪肉,羊肉。而甜味的可配合各类水果,奶油,蜂蜜,果酱等一起品尝。
传统的约克夏布丁在烤制过程中一般会膨胀2-3倍大小,如果想享受这种爆发的惊喜,可用马芬或约克夏布丁专用模具,成品出炉后外围是鼓起来,中间是空心的,像一朵盛开的鲜花~

作者: 糖醋白菜
糖醋白菜
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用料  

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  • /4面粉和盐过筛后倒入碗里,中间挖个洞,放入鸡蛋,搅拌至拌匀

  • 将剩下的面粉过筛后加入1中,拌匀后快速搅拌至光滑无颗粒状

  • 将2过筛后盖上保鲜膜静置半小时以上

  • 黄油少许放入模具中。烤箱预热250度

  • 将4放入烤箱约5分钟后拿出,迅速将面糊3倒入模具中,能听到“滋滋”的声音。将香肠放入后入烤箱下层,上下火,250度烤15-20分钟

小贴士

1我的鸡蛋比较小,如果是普通鸡蛋,2个就可以了。
2烤制中途最好不要打开烤箱,否则容易塌陷。
3表面金黄后,如果怕烤焦,需要垫上一层锡纸,打开烤箱时一定要快。

菜谱创建时间:2011-12-26 22:26:47

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